Los tratamientos con ozono en la industria alimentaria cubren practicamente toda la cadena de producción, desde la cría de animales, almacenamiento de carnes, frutas y pescados hasta la conservación en el transporte y en las cámaras.
Algunos usos comunes del ozono en este sector son los siguientes que detallamos a continuación.
El ozono en carnes, pescados y frutas
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Cámaras de Perecederos: Carne, pescado, vegetales. Tratamiento en cámaras retrasando la maduración de frutas y verduras por eliminación de ETILENO.
- Salas de despiece y manipulación de Cárnicas.
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Tratamiento en la Industria Conservera.
El ozono en la industria hortofrutícola
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Cámaras de conservación.
- Cámaras de maduración. Sistema OXTOM, atmósfera controlada por eliminación de etileno.
- Lavado de verduras y hortalizas.
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Envasado en atmósfera protectora.
El ozono en la industria láctea
- Cámaras de de maduración de quesos.
- Tratamiento de salmueras.
- Eliminación de sueros en plantas de reciclado.
- Salas de manipulación.
El ozono es un eficaz aliado en la conservación de perecederos haciendo más rentable su materia prima.